Продукты для рецепта:

филе индейки - 500 гр.
гранатовый сок - 450 мл (натуральный)
гранатовый соус - 50 мл (наршараб)
1 небольшая луковица
чеснок - 1 зубчик
1 столовая ложка коньяка
лавровый лист - 2 шт.
щепотка тимьяна
соль и перец

Рецепт приготовления:

Сачала нарезаем лук, желательно как можно мельче - он должен практически растворится во время тушения.

Филе индейки промываем, срезаем пленки и нарезаем её на небольшие кусочки.

Разогреваем сотейник на сильном огне. Добавляем немного масла. Бросаем лук, он быстро обжаривается, так что практически сразу добавляем филе индейки. Слегка обжариваем.

Смешиваем гранатовый сок и наршараб. (можно просто на гранатовом соке тушить, но соус сделает сок белее насыщенным).
Выливаем 1/3 получившейся смеси в сотейник, добавляем лаврушку, и тушим под закрытой крышкой на небольшом огне.
Тушить примерно 70-80 мин.
Чистим зубчик чеснока, давим его ножом и мелко-мелко нарезаем.
Соль, перец, тимьян, чеснок и коньяк желательно добавлять за 20 минут до готовности.

Периодически, примерно раз в 20-25 минут - доливаем гранатовый сок (следите за количеством жидкости, она не должна вся выпарится). Последний раз сок добавляем вместе со специями, но в последний раз заливайте совсем немного сока, он должен успеть выпарится (не весь но почти полностью).

Филе индейки - готово! Можно подавать с любым гарниром.